Ihre Gastgeber und Geschichte
Von der kleinen Pension
zum 5*S Hotel-Resort
Das „Märchen vom Dollenberg"
Es war einmal ein kleiner armer Junge, der auf einer Anhöhe im tiefen Schwarzwald lebte und davon träumte ... so fangen Märchen an. Doch das „Märchen vom Dollenberg“ ist eine wahre Geschichte –und der kleine Junge träumte davon, einst Direktor eines Luxushotels zu werden. Erst wird Meinrad Schmiederer Koch, dann macht er eine Hotelkaufmannslehre in der legendären „Bühler Höhe“. Mit nur 21 Jahren übernimmt er die kleine Pension mit Vesperwirtschaft, die seine Eltern zwischenzeitlich aufgebaut hatten. Und er formt daraus ein 5*S Relais & Châteaux Hotelresort, das in allen namhaften Hotel-, Restaurant- und Wellnessführern an vorderen Plätzen zu finden ist!
Wenn Märchen wahrwerden
Zwischenzeitlich auch noch Küchenmeister geworden, fällt Meinrad Schmiederer das Ausnahmetalent eines seiner Kochlehrlinge auf, Martin Herrmann. Das Schicksal will, dass dieser sich in seine Schwester verliebt und Teil der Familie wird. Martin Herrmann erkocht erst einen und dann noch den zweiten der heißbegehrten Michelin-Sterne.
Und so ist aus dem Traum eines kleinen Jungen mit unbändigem Willen, Fleiß und visionärem Mut ein Traumhotel geworden, das von Menschen hochgeschätzt wird, die Kulinarik und Wellness, Ruhe und Natur lieben. Es sollte wohl so sein. Denn sonst wäre wohl der kleine Meinrad nicht in eine Familie hineingeboren, die zwar „kleine Leut´“ waren, aber eine Anhöhe mit einer sagenhaften Panoramaaussicht besaßen. Der beste Platz für ein Hotel wie im Märchen.